如果美国留学签证下不来，而开学日期临近，可以考虑以下几种应对方法：

1. 申请延期入学

如果签证审批时间过长，无法按时入学，可以向学校申请延期入学。多数学校不会因签证问题而对学生进行处罚，可以联系学校的国际事务办公室，说明情况并请求延期入学。

2. 重新申请签证

• 分析拒签原因：仔细阅读拒签信，了解拒签的具体原因。如果是因为资金证明不足，可以补充更多资产证明，如房产证、车辆登记证、股票基金持有证明等。如果是移民倾向存疑，应着重加强国内约束力证明，如提供房产证、家庭关系证明、在职证明等。如果是学习目的不明确，需要重新梳理留学规划，准备详细的学习计划和清晰的留学动机阐述。
• 准备补充材料：根据拒签原因，补充相应的材料。例如，提供更长期的存款证明、社会关系证明等。
• 选择合适的时间重新申请：解决了导致上次被拒的问题后，选择合适的时间重新递交申请。一般情况下，材料缺失可24小时后重递，常规情况需间隔31天。

3. 考虑其他国家或地区的留学机会

如果美国签证多次申请都未能成功，可以考虑其他国家或地区的留学机会。例如，加拿大、英国、新加坡等国家的签证政策相对稳定，可以同步申请。

4. 与学校和银行保持联系

• 通知学校：如果签证延误，务必第一时间通知学校国际事务办公室。
• 通知银行或资助机构：若有助学贷款或资金安排，也应通知相关银行或资助机构。

5. 寻求专业帮助

如果多次尝试仍然无法通过，可以考虑咨询专业移民律师或代理机构。他们可以提供专业的建议和帮助，提高再次申请的成功率。

6. 其他备选方案

• 在线课程：如果无法按时赴美，可以先在国内通过学校的在线课程开始学习。
• 国内实习或工作：利用这段时间在国内寻找相关的实习或工作机会，积累经验。

7. 心理调整与未来规划

• 与朋友分享感受：与他人交流能够减轻压力并获得支持。
• 制定新计划：将注意力转移到下一步行动上，例如考虑其他学校或国家。
• 培养兴趣爱好：通过参与活动来放松身心，提高自信心。

总之，签证问题虽然会给留学计划带来一定的影响，但通过合理的应对措施和积极的心态，仍然可以找到解决问题的方法，实现留学梦想。